Moulin à huile - Coustellet-Oppède (84)

NOUVEAU !

À partir de l’été 2020, le Domaine du Moulin Saint Augustin ouvre ses portes à vos réceptions de mariages, baptêmes ou tout autre évènement.

Privatisez la cour d’honneur du domaine, les trois gîtes attenants ainsi que d’autres espaces privilégiés.

Nous vous offrons la possibilité de personnaliser votre réception au coeur du Domaine oléicole de 16 hectares en installant tentes, chapiteaux et diverses animations.

Le choix des prestataires est entièrement libre, cependant nous vous feront part avec plaisir de notre sélection de prestataires locaux.

 

Pour plus d’informations, contactez-nous par mail à l’adresse moulinstaugustin@orange.fr, ou par téléphone au +33490724366 .

Emmenez vos olives au Moulin Saint Augustin et récupérez votre huile

Le Moulin ouvre pour la saison 2019 le lundi 28 octobre 2019. Il sera ouvert jusqu’à fin décembre du lundi au vendredi (9h-12h et 14h-17h30) pour la réception des olives.

Au Moulin Saint Augustin, l’huile est extraite à froid dans un moulin à 2 phases sans ajout d’eau.

Les olives sont dans un premier temps lavées, puis broyées avec leur noyau, cette pâte est ensuite malaxée à froid pour obtenir une « pâte d’olive ».

L’extraction réalisée ensuite permet une séparation optimale de l’huile d’olive et des déchets organiques appelés « grigons ».

Au Moulin Saint Augustin, nous avons choisis de ne pas filtrer l’huile d’olive afin de préserver un maximum ses qualités organoleptiques ainsi que ses qualités nutritionnelles.

 

Nous réalisons la trituration de vos olives durant les mois de novembre et décembre. Le prix de la façon des olives est de 0,55€ TTC/kg d’olives.

 

Pour les petits apports, en dessous de 3L d’huile obtenue à partir de vos olives, nous complétons le bidon jusqu’à 3L avec de l’huile nouvelle réalisée avec la même variété d’olives (au prix de 17€/L d’huile rajoutée).

Vous avez la possibilité réaliser l’huile de vos olives à partir d’un apport d’un palot d’olives (environ 400kg).

Vos fruits doivent être triés et débarrassés de leurs feuilles afin de garantir le goût et la qualité. Si vous ne pouvez pas le faire chez vous, nous proposons un service d’effeuillage au prix de 0,05€/kg d’olives.

Emmenez vos contenants alimentaires propres et inodorants en même temps que vos olives. Si vous n’en avez pas, nous vendons des bidons en plastique alimentaire, sans phthalates, recyclables au prix de 1,50€/bidon de 5l.

 

Une fois vos olives déposées au moulin, une date de récupération vous est communiquée. La récupération se fait tous les samedis 9h à 12h et de 14h à 18h durant la campagne du moulin.

 

Pour les lots de plus de 3 tonnes, il est conseillé de prendre à l’avance un rendez-vous par téléphone afin de bien préparer la réception et la trituration.

 

 

La Boutique Du Moulin

A partir du 15 avril, ouverture de la boutique du lundi au samedi de 10h à 13h et 14h à 19h.

L'huile nouvelle de la saison 2018-2019, vitaminée et fruitée est disponible en vente à la boutique du Moulin Saint Augustin.

 

Le moulin Saint Augustin est ravi de vous accueillir pour vous faire déguster ses deux huiles d'olive; le Fruité Vert et le Fruité Mûr.

Accolée au nouveau moulin, la boutique est aménagée dans l’ancien moulin. La boutique propose, dans un cadre chaleureux et pittoresque, des produits dérivés pour la plupart de l’olive et du terroir local. Vous y trouverez des préparations sucrées et salées, ainsi qu’un large choix de produits cosmétiques. Tous les produits respectent l'éthique de la qualité et l'environnement, conformes aux valeurs de Frédéric et Laure Nibbio. La boutique vend aussi des ouvrages sur l’olivier, sa culture et sur l’huile d’olive.

 

Nous vendons notre huile sous les formats suivants :

  • Bouteille de 0,25,  0,5 ou 1L
  • Bidon de 3 ou 5L

 

 

POUR COMMANDER NOS PRODUITS :

Vous pouvez directement télécharger et remplir un bon de commande en cliquant sur ce lien : bon de commande 2019-2020

 

 

 

Les Formules de Visites du Moulin

 

  • Visite guidées en groupe d'au moins 10 personnes : Comprend une visite de la ferme avec récit de l'histoire de la batisse, des familles occupantes et du moulin, reportage vidéo sur la récolte des olives et dégustation de nos huiles d'olives. Prix : 5€ /personne

 

  • NOUVEAU --> VISITE D'EXCEPTION : Comprend une visite privée du moulin, du domaine chargé d'histoire et ses alentours, des machines (explication du processus d'extraction de l'huile) ainsi qu'une dégustation de nos huiles et tapenades. Durée: 45 min-1 heure. Prix : 70€ pour 2 personnes.

Un peu d'histoire sur ce site historique du IXe siècle

 

Situé sur la rive droite du Coulon, à cheval sur les communes d’Oppède, de Gordes et de Ménerbes, le Moulin Saint Augustin est construit au XIIème siècle.

Les habitants de l'époque, dit les "Hermitants" y fabriquent de la farine, du vin, du miel et de l’huile d’olive destinés aux ouvriers bâtisseurs et aux religieux de l’Abbaye de Sénanque.

En 1210, les moines vendent le moulin au Comte Roger Châteauneuf d'Anjou, qui le revend par la suite à la famille du Marquis de Sade.

Ce mas provençal passe ensuite entre les mains de différents propriétaires aisés durant plusieurs siècles.

Même si les activités du moulin sont arrêtées en 1945, les activités agricoles perdurent.

L’année 1980 marque le renouveau avec le rachat du domaine par la famille Nibbio qui commence la rénovation de la bâtisse.

C'est ainsi qu'en 2001, la famille NIBBIO renoue avec la tradition du domaine et ouvre le Moulin Saint Augustin.

La Passion d’un Maître Moulinier

 

Frédéric Nibbio est passionné par la nature et l’agriculture. Durant son enfance, il a pour habitude d’accompagner ses parents et ses grands-parents lors des moissons et des récoltes d’olives. Il se lance plus tard dans l’agroalimentaire, après des études en actions commerciales.

Il sillonne toute la Provence afin de mieux connaître le terroir et ses produits.

Grâce à sa connaissance des propriétés de l'olive, il décide de planter des oliviers et de créer son propre moulin sur le Domaine familial.