VISITES GUIDÉES

Le contenu de la visite

Des origines monastiques au Moulin d’aujourd’hui

Le Domaine du Moulin Saint Augustin trouve ses origines au IXᵉ siècle. Autrefois dépendance de l’Abbaye de Sénanque, cette bâtisse historique a traversé les siècles, évoluant au gré des époques et des savoir-faire.

Votre découverte commence par une promenade le long de l’ancien canal de dérivation, témoin du passé de moulin à farine du domaine. En chemin, vous comprendrez le rôle essentiel de la vallée du Calavon dans l’histoire agricole locale et profiterez d’un cadre paisible, entouré de nature.

Puis, place à l’histoire : du IXᵉ siècle à aujourd’hui, nous vous raconterons l’évolution du domaine, d’un moulin à farine médiéval à une magnanerie dédiée à l’élevage des vers à soie, avant qu’il ne devienne le moulin à huile d’olive que vous découvrez aujourd’hui.

A la découverte du Moulin moderne et de son huile d’olive

Poussez les portes du moulin actuel et laissez-vous guider à travers les étapes de transformation de l’olive en une huile d’exception. Du pressage au savoir-faire ancestral, nous vous dévoilerons les coulisses de la fabrication de notre huile d’olive monovariétale Aglandau.

La visite se termine par une dégustation commentée de nos huiles d’olive. Que vous soyez amateur ou néophyte, vous apprendrez à apprécier les nuances de nos deux profils aromatiques : le fruité vert, intense et herbacé, et ’ancien moulin, témoins des siècles d’histoire qui ont façonné ce lieu unique.