Moulin à huile - Coustellet-Oppède (84)

Un Site Historique du VIIIe siècle.

Situé sur la rive droite du Coulon, à cheval sur les communes d’Oppède, de Gordes et de Ménerbes, le MOULIN SAINT AUGUSTIN a été construit au XIIème siècle. Les Hermitants s’en servaient pour fabriquer de la farine, du vin, du miel et de l’huile d’olive destinés aux ouvriers bâtisseurs et les religieux de l’Abbaye de Sénanque. En 1210, les moines vendent le moulin au Comte de Châteauneuf, qui le revendra par la suite à la famille du Marquis de Sade. Il passe ensuite entre les mains de plusieurs propriétaires durant.

Même si les activités du moulin sont arrêtées en 1945, les activités agricoles sont maintenues. L’année 1980 marque le renouveau avec des terres productives. Le bâtiment de pierres reprend du service et produit des fruits et des céréales. En 2001, le moulin renoue avec la production d’huile d’olive, grâce à la famille NIBBIO.

La Passion d’un Maître Moulinier

Frédéric Nibbio est passionné de la nature et de l’agriculture. Durant son enfance, il avait pour habitude d’accompagner ses parents et ses grands-parents lors des moissons et les récoltes d’olives. Il se lancera plus tard dans l’agroalimentaire, après des études en actions commerciales. Il sillonne toute la Provence afin de mieux connaître le terroir et ses produits. Il réouvre le moulin et se consacre à la production d’huile d’olive, grâce aux multiples vertus de ce fruit et à la plantation des oliviers.

La Boutique et ses Saveurs Provençales

Accolée au nouveau moulin, la boutique est aménagée dans l’ancien moulin à farine. La boutique propose, dans un cadre chaleureux et pittoresque, des produits dérivés pour la plupart de l’olive et du terroir local. Vous y trouverez des préparations sucrées et salées, ainsi qu’un large choix de produits cosmétiques. Tous les produits respectent l'éthique de la qualité et l'environnement, conformes aux valeurs de Frédéric et Laure Nibbio. La boutique vend aussi des ouvrages sur l’olivier, sa culture et sur l’huile d’olive.

Nous réalisons la trituration de vos olives durant les mois de novembre et décembre (5 kg au minimum). Vos fruits doivent être triés et débarrassés de leurs feuilles afin de garantir le goût et conserver durablement l’huile. Le retrait se fait habituellement tous les samedis. Pour les lots de plus de 3tonnes, il est conseillé de prendre à l’avance un rendez-vous afin de bien préparer la réception.

Votre huile sera conditionnée en :

  • Bouteille de 0,5 ou 1 L
  • Bidon de 3 ou 5 L

N’hésitez pas à nous contacter pour vous informer sur toutes nos conditions.

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Possibilité de visite guidées en grouppe d'au moins 10 personne. Visite de la ferme , du moulin , reportage vidéo et dégustation de nos huiles. Prix : 4€ /personne